Este tipo de mahonesa, tiene un sabor diferente y también distinta consistencia. La cantidad de aceite que necesita es menor por cada yema de la preparada de forma tradicional. Tiene la ventaja de que al no llevar huevo crudo, evitamos el riesgo de la salmonelosis.
INGREDIENTES:
• 2 huevos
• 200 ml. de aceite
• Sal y un chorrito de zumo de limón
MODO DE HACERLO:
Lavar los huevos y cocerlos hasta que estén duros (10 minutos desde que empiezan a hervir). Separar las yemas y pasar éstas por un pasapurés, mezclándolas bien hasta con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Sazonarla. Ir añadiendo poco a poco el aceite como para la mahonesa tradicional hecha a mano. Cuando esté lista, añadir un chorrito de zumo de limón al gusto.
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