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jueves, 21 de mayo de 2009

DAIQUIRI


El Daiquiri es como se conoce en Cuba a este cóctel preparado a base de ron blanco y zumo de lima.
El nombre proviene de una historia fraguada entre una playa y una mina de hierro que comparten este nombre, situadas cerca de Santiago de Cuba. Se dice que un ingeniero estadounidense que trabajaba en esta mina, inventó este cóctel cuando se le terminaron las provisiones de ginebra, y teniendo que entretener a unos invitados de su país, no se atrevió a servirles ron local a secas, y se le ocurrió mezclarlo con zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor.
El daiquiri se popularizó con el paso del tiempo llegando a alcanzar fama internacional y principalmente la mezcla que se prepara en uno de los bares más famosos del mundo, El Floridita, en La Habana:


Esta bebida fue una de las favoritas del escritor Ernest Hemingway, cliente de honor del citado bar donde ocupó durante 20 años una misma butaca, actualmente separada por una cadena, donde se encuentra una estatua suya. Tan ilustre personaje, dice de tan ilustre cóctel:
“Esta bebida no puede ser mejor, ni siquiera parecida, en ninguna parte del mundo”
A la receta clásica, se le pueden añadir frutas (fresas, banana, piña, etc.) y obtendremos otra variedad.
Nuestro amigo Carlos, recién llegado de Cuba, nos ha preparado estos días que hemos estado por tierras de Málaga, unos deliciosos daiquiris para amenizar las veladas nocturnas. Muchas gracias, te quedan buenísimos.

INGREDIENTES: (para 4 copas)

• El zumo de una lima
• 4 cucharaditas colmadas de azúcar
• 6 cubitos grandes de hielo
• 150 ml de ron blanco (de 3 años como mínimo, a ser posible Habana Club)
• Un chorreón de marrasquino

MODO DE HACERLO:

Mezclar el zumo de lima con el azúcar, agregar el hielo, el ron y el marrasquino. Batir intensamente durante unos 30 segundos hasta que quede “frappé”. Servir en copas de cóctel acompañado de dos pajitas cortas.
Se lo deseáis podéis adornarlo con una rojaza de lima.

viernes, 30 de noviembre de 2007

SANGRÍA


¿Una bebida deliciosa y refrescante? La sangría. Surgió de forma natural, en las zonas costeras mediterráneas donde los vinos y los zumos de frutas se han producido durante años, y es el resultado de las tradiciones españolas en la forma de hacer y de beber vino.
No se conoce ningún tratado acerca de la historia de la sangría, pero se cree que su “invención” data de épocas muy antiguas. La mayoría de los vinos que se bebían en la época clásica en la zona Mediterránea, se endulzaban de alguna forma y es muy posible que nuestra sangría que su base es el vino y las frutas, lograra aceptación por sus cualidades refrescantes. En ningún otro lugar del mediterráneo estaban tan presentes los ingredientes básicos de la sangría como en España. Así la tradición sobrevivió y comenzó a asociarse a sus orígenes españoles.
El nombre de sangría hace referencia al color rojo del vino utilizado como base en su elaboración, ya que se preparaba con vinos fuertes, de color rojo y muy comunes en las zonas costeras, y que su color podría semejarse al de la sangre.
Muchas personas cuando piensan en sangría asocian: vino corriente, azúcar, alguna fruta, algo de licor y hielo, pero os sugiero que probéis la receta que os doy a continuación y veréis que así preparada, se trata de una bebida deliciosa.


INGREDIENTES:

• 4 l. de vino (cuanto mejor sea, mejor saldrá)
• 1 cucharada de las de café de granos de pimienta negra
• Una hoja de laurel
• 8 cucharadas de azúcar colmadas
• El zumo de 6 naranjas
• El zumo de 4 limones
• Una copa de vino de ginebra
• Una copa de Martíni rojo o blanco
• Una copa de Gran Marnier
• 1 kilo de naranjas
• 1 kilo de limones
• Mucho hielo

MODO DE HACERLO:

Separar un litro de vino y ponerlo en una cazuela con los granos de pimienta, el laurel, y el azúcar. Mezclarlo bien y ponerlo a cocer, hasta que se reduzca a la mitad. Colarlo, dejarlo enfriar y ponerlo en un recipiente grande (si tenéis uno de barro, de este tipo podéis ponerlo ahí).


Cuando este frío, agregarle el zumo de las naranjas y el de los limones, los licores y las naranjas y los limones que habremos lavado bien y habremos cortado en trozos sin quitarles la piel. Añadirle el hielo, mezclar bien y a degustar.