martes, 17 de septiembre de 2013

PATATAS CON PULPO AL ESTILO CROATA







La receta de hoy, la he adecuado a mi estilo, utilizando un pulpo de los que venden ya cocidos, que generalmente necesita un rato mas para que quede en su punto. Espero que os guste, a mi me parece que está francamente rico.

INGREDIENTES: (para 4 personas)
  • ·              1 Kl. aproximadamente de pulpo ya cocido (pueden ser las patas)
  • ·              1 Kl de patatas
  • ·              3 cebollas
  • ·              4 dientes de ajo
  • ·              una pastilla de caldo vegetal o mejor caldo vegetal en polvo
  • ·              200 ml de aceite de oliva
  • ·              100 ml de vino blanco
  • ·              200 ml de fumet de pescado
  • ·              3 ramitas de romero (si puede ser fresco mejor)
  • ·              perejil, sal y pimienta

  • MODO DE HACERLO:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Pelar y picar los ajos y el perejil.
Untar una fuente de horno con un poco de aceite, y colocar las patas del pulpo, salpimentar las patatas y añadirlas por encima junto con las cebollas. Regar con el aceite de oliva, sazonar con el caldo vegetal en polvo, y colocar las ramitas de romero.

                  
Tapar con papel de aluminio e introducir en el horno precalentado a 190º durante 1 hora aproximadamente. El tiempo os lo irá dando la patata. Una vez cocida ésta,  regarlo con el vino blanco y el fumet de pescado, añadir los ajitos picados, introducir de nuevo en el horno durante unos 15 minutos.
Retirar las ramitas de romero, cortar el pulpo en  rodajas y colocar todo ello en una fuente de servir. Espolvorear con el perejil y servir caliente.