CHAMPIÑONES RELLENOS

El champiñón es una gran fuente de vitaminas y minerales así como de sustancias con acción antioxidante y con un bajo contenido calórico.
Preparados de esta forma son excelentes para tomar como aperitivo caliente.
Cuando los compréis mirar que estén bien blancos y muy cerrados, y para esta receta es mejor que sean todos del mismo tamaño y mas bien grandecitos pero sin exagerar.



INGREDIENTES:

• ½ kilo de champiñones
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• Una cucharada sopera de perejil picado
• Una loncha de jamón
• Aceite de oliva y sal

MODO DE HACERLO:

Lavar los champiñones rápidamente para que no cojan mucha agua y se endurezcan. Secarlos con un papel absorbente. Separar el sombrero del tallo.
Picar finamente la cebolleta, los tallos de los champiñones los dientes de ajo y la loncha de jamón.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolleta y los ajos y antes de que terminen de hacerse, añadir los tallos del champiñón que tenemos reservado. Cuando esté a punto de finalizar su cocción incorporar el jamón y por ultimo el perejil. Añadir sal y reservar.
Poner un chorrito de aceite en una sartén, y colocar sobre ella los champiñones boca abajo y dejarles 2 minutos aproximadamente, darles la vuelta e ir poniendo dentro de cada uno una cucharada del relleno que tenemos reservado. Dejar que se hagan y servir calientes

Nota: Los champiñones es mejor comprarlos y consumirlos, pero si tenemos que conservarlos, mantenerlos en la nevera envueltos en papel de periódico.