BRECOL

El brécol es una verdura de la familia de la coliflor y cuando la compréis mirar que tengan las pellas firmes y apretadas. Es muy recomendable su cocción al vapor ya que se trata de una hortaliza muy delicada y cociéndola de esta forma evitamos que pierda la forma, además, con este tipo de cocción, nos quedará de un color verde intenso.

INGREDIENTES:

• Un manojo de brécol
• 3 dientes de ajo
• ½ vasito de aceite de oliva
• Almendras fileteadas (optativo)

MODO DE HACERLO:

Poner agua con sal en una cacerola y meter el cestillo dentro, con las verduras previamente lavadas y sin escurrir.

Tapar la cacerola y dejar que cueza entre 12 y 15 minutos (está mejor un poco “al dente”)
Poner el aceite en una sartén, picar los ajos y sofreírlos. Sacar el brécol colocar sobre una fuente y ponerle por encima y aceite con los ajos.
Esta forma de hacerlo, está muy bien para servirlo como guarnición, pero también podéis Freír en un poco de aceite (o si preferís mantequilla) y durante un minuto aproximadamente, las almendras (la mantequilla os hará espuma), escurrirlas y ponérselas por encima al brécol