PEPINO RELLENO

                                                            PEPINO RELLENO

Rica, refrescante y ademas atractiva esta tapa de pepino rellena de bonito. Aprovechar ahora que tenemos en el mercado esta rica hortaliza de temporada. 

INGREDIENTES:

• 3 pepinos tiernos
• un bote de bonito en aceite
• una cucharadas de mahonesa (al gusto)
• unas tiras de cebollino para decorar
• palillos

MODO DE HACERLO:

Pelar los pepinos y cortarlos en trozos de unos 4 centímetros aproximadamente. Salarlos. Escurrir el bonito, desmigarlo  y colocarlo en un cuenco. Incorporar la mahonesa y mezclar. 

Con la ayuda de un sacabolas,  extraer una de cada porción.

En el oyito que ha quedado, poner un montoncito de bonito con mahonesa y tápalo con la bolita que hemos extraído.

Pincharlo con el palillo para que quede sujeto y colocar dos trocitos de cebollino cortado en tiritas de unos 2 centímetros.

PLUM

                                           
                                                       PLUM-CAKE DE ZANAHORIAS

         

Hoy os propongo un plum-cake distinto y muy rico, y aunque su base sean las zanahorias, realmente su sabor no las delata. Espero que lo hagáis y os guste

INGREDIENTES:

•       250 gr. de  zanahorias rayadas 
•           225 gr.  de harina
•           2 cucharadas de canela molida 
•       una pizca de sal
•           1 sobre  de levadura
•           4 huevos
•           250 gr.  de azúcar 
•           200 cc de aceite 
•           50 gr. de pasas sin pepitas
•           50 gr. de nueces peladas
•          3 cucharadas de coco rayado

MODO DE HACERLO:

Batir los huevos, incorporar el azúcar y seguir batiendo. Por otro lado pelar las zanahorias y rayarlas  (pesarlas en este momento) e incorporarlas a la mezcla.  Añadir el aceite, el coco, las pasas y las nueces y mezclar el conjunto. Poner la harina en un cuenco añadir  la a  la levadura y la sal e ponerla en la mezcla con la ayuda de un tamizador:

Untar un molde con mantequilla y volcar la mezcla sobre él. 

Precalentar el horno a 200º y en posición aire durante 45 minutos aproximadamente,. Esto dependerá del horno lo mejor es pincharlo con una varilla y si sale limpia estará en su punto. 

Desmoldar el plum-cake y dejarlo enfriar sobre una rejilla:

TARTA DE MANZANA

                                                            TARTA DE MANZANA

En mi opinión la tarta de manzana es muy rica, y ésta además es muy vistosa, por lo que os propongo que la hagáis.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 manzanas reinetas (dependiendo del tamaño)
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 130 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• un pellizco de sal
• azúcar olas

MODO DE HACERLO:

Poner en un cuenco los huevos, batirlos e incorporar el azúcar. Batirlos nuevamente con el tenedor y añadir la mantequilla a temperatura ambiente (textura de pomada). Mezclar la levadura con la harina, e imporporarla tamizando sobre la mezcla. 
Untar un molde desmoldable de unos 30 centímetros de diámetro con mantequilla y volcar sobre él la mezcla:

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 4 mitades cada una. Cada una de las mitades filetearlas muy finas sin que el corte llegue hasta abajo, e irlas colocando sobre la tarta introduciéndolas un poco:

Precalentar el horno a 180 º (si tenéis  opción aire mejor) e introducir la tarta durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del horno, para saber si esta lista, pinchar el bizcocho con una varilla, y si ésta sale limpia, estará listo.

Dejar enfriar y desmoldar:

Espolvorear con azúcar glas y estará lista para comer.