Los fogones de Chus

Un regalo del mar, este delicioso pescado conocido también como virrey, cachucho, Alfonsino, de carne blanca y finísima, textura turgente ...

La pectina es una sustancia natural de consistencia gomosa que se encuentra en las células de las frutas y algunas verduras. El ácido que ta...

Y antes de que finalice el otoño y con él, el placer de los hongos, vamos a preparar esta sencilla pero no por ello menos sabrosa receta d...

Los minutejos no son otra cosa que la rica y famosa oreja de cerdo tan típica de nuestros bares y servida como tapa o ración. El nombre no s...

El cerdo es una carne relativamente barata, podemos asarla con o sin hueso, pero con su hueso queda más sabrosa. Una vez hecha, su carne dor...

Ya lo dice el refrán, “De la mar el mero y de la tierra el cordero”, pues bien el cordero lechal con su carne tierna y jugosa es ideal para ...

El wok es una especie de sartén cuya característica es su forma abombada. Se utiliza para saltear los alimentos mediante un movimiento const...

“Cada época de la historia, modifica el fogón y cada pueblo come según su alma antes tal vez que su estómago” Condesa de Pardo Bazán. Cada a...

Hace un par de semanas me regalaron un buen manojo de guindillas, y las he preparado en vinagre. Os diré que en La Rioja las sirven en un pl...

El níscalo es una seta comestible muy común en España en los bosques de pinos. Dependiendo de la región se la conoce por níscalo, mizcalo, r...