GARBANZOS CON PULPO

                                                   

Que ricos, estos garbanzos con pulpo. Yo los he preparado para servirlo como tapa, pero si los acompañáis de  una buena ensalada, plato único.

INGREDIENTES: para 4 personas

·        4 puñados de garbanzos (uno por persona)
·        3 o 4 patas de pulpo  cocido (depende del tamaño)
·        1 cebolla
·        Una cabeza de ajos
·        4 cebolletas
·        1 pimiento verde
·        3 clavos de olor
·        2 hojas de laurel y una cucharada de perejil picado
·        Aceite de oliva
·        Una cucharadita de pimentón agridulce de La Vera

MODO DE HACERLO:

El día anterior por la noche, lavar los garbanzos y ponerlos a remojo en agua fría con un poquito de sal.

Por la mañana, escurrir los garbanzos y pasarlos por el chorro de agua fría. Poner agua con sal en una olla, y cuando comience a hervir añadir los garbanzos, el laurel, la cabeza de ajos lavada y la cebolla pelada y con los clavos de olor pinchados en ella. Cocerlos hasta que estén blanditos.

Aparte  poner aceite en una cazuela plana y pochar las cebolletas y el pimiento cortado en brunoise. Cuando este en su punto añadirle el pimentón moverlo y retirarlo del fuego para que no se os queme. Cortar el pulpo en rodajas e incorporarlo mezclandolo bien. Escurrir los garbanzos y añadirlos al guiso, espolvorear el perejil, y  dejar todo ello unos minutos a fuego medio para que se mezclen bien los sabores.

Nota: Si os apetece, también le podéis añadir un poquito del caldo de cocción de los garbanzos y dejarlo un poco caldosito.  También está muy bueno