PLUM

                                           
                                                       PLUM-CAKE DE ZANAHORIAS

         

Hoy os propongo un plum-cake distinto y muy rico, y aunque su base sean las zanahorias, realmente su sabor no las delata. Espero que lo hagáis y os guste

INGREDIENTES:

•       250 gr. de  zanahorias rayadas 
•           225 gr.  de harina
•           2 cucharadas de canela molida 
•       una pizca de sal
•           1 sobre  de levadura
•           4 huevos
•           250 gr.  de azúcar 
•           200 cc de aceite 
•           50 gr. de pasas sin pepitas
•           50 gr. de nueces peladas
•          3 cucharadas de coco rayado

MODO DE HACERLO:

Batir los huevos, incorporar el azúcar y seguir batiendo. Por otro lado pelar las zanahorias y rayarlas  (pesarlas en este momento) e incorporarlas a la mezcla.  Añadir el aceite, el coco, las pasas y las nueces y mezclar el conjunto. Poner la harina en un cuenco añadir  la a  la levadura y la sal e ponerla en la mezcla con la ayuda de un tamizador:

Untar un molde con mantequilla y volcar la mezcla sobre él. 

Precalentar el horno a 200º y en posición aire durante 45 minutos aproximadamente,. Esto dependerá del horno lo mejor es pincharlo con una varilla y si sale limpia estará en su punto. 

Desmoldar el plum-cake y dejarlo enfriar sobre una rejilla: