SORBETE DE MANDARINA

Ahora que es época de mandarinas os recomiendo que preparéis este rico postre, que no da nada de trabajo y es un buen colofón para terminar una comida especial.

INGREDIENTES:

1 kilo de mandarinas
300 gr. de azúcar (aproximadamente)
Un poco de agua

MODO DE HACERLO:

Pelar las mandarinas y separar los gajos:

Quitar todas las hebras blancas que tienen e introducir en una bolsa de plástico:

Meter en el congelador.
Una vez congelados los gajos podemos proceder a preparar el sorbete. Triturar el azúcar para convertirlo en azúcar glas. Poner los gajos en el vaso de la batidora y añadir parte del azúcar y un chorrito de agua bien fría. Triturar muy bien. Si veis que esta muy espeso, añadir otro chorrito de agua, hasta que tenga la consistencia deseada. Probarlo y comprobar si tiene suficiente azúcar, y si os gusta más dulce añadís otro poquito. (no os puedo decir la cantidad de azúcar exacta, pues variará en función del dulzor que tengan las mandarinas, y también del gusto personal).
Previamente a pelar las mandarinas, lavareis una de ellas y haréis unas tiras con la cáscara para adornar. Podéis hacerlas con un aparatito como este:

pero si no lo tenéis cortáis una tira ancha y luego de esa hacéis varias delgaditas.
Colocar el sorbete en una copa alta y adornar con las tiras que habéis hecho con la cáscara.


Nota:
Haciendo el sorbete de esta forma, encontramos parte de la pulpa de la mandarina, si no os gusta encontrarosla, hacer un zumo de mandarina, y congelarlo en una cubitera para cubitos de hielo. Una vez se hayan hecho, sacarlos y guardarlos en una bolsa de plástico dentro del congelador hasta el momento de su utilización, haciendo el sorbete de igual forma.

En esta época del año, hay buenas mandarinas y podéis congelarlas y hacer el sorbete fuera de su época.