Los fogones de Chus

Este plato de gulas, lo preparo con gambas y piñones, y realmente en muy agradable cuando lo estás saboreando, distinguir las distintas text...

El cerdo es una carne relativamente barata, podemos asarla con o sin hueso, pero con su hueso queda más sabrosa. Una vez hecha, su carne dor...

Ya lo dice el refrán, “De la mar el mero y de la tierra el cordero”, pues bien el cordero lechal con su carne tierna y jugosa es ideal para ...

La higuera, es un árbol legendario, cuyos frutos se cree que se recolectaban antes del 9.000 AC. Existe una gran simbología alrededor de la ...

El cazón es un pescado muy popular por Andalucía, perteneciente a la familia de los tiburones, de la que es una de las especies de menor tam...

El calabacín en una variedad botánica de la calabaza y pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Aunque es una hortaliza de verano, se p...

El fondo oscuro es el ideal para hacer platos que requieran buen color y tengan un sabor intenso a carne. Se llama fondo oscuro porque los i...

Freír es someter un alimento a la acción continuada de una grasa muy caliente. El alimento a freír, necesita un baño de fritura, lo que quie...

La morcilla es un embutido sin carne que se prepara con la tripa del cerdo, relleno de sangre cocida, que se condimenta con especias, ceboll...

• Colocar un recipiente con agua y sal e introducir el huevo, si éste se sumerge hasta el fondo, es señal de que está fresco. Por el contrar...