Los fogones de Chus

Se puede hacer mermelada durante todo el año, tomando las frutas frescas de temporada. Cuanto más fresca sea la fruta tanto mejor nos saldrá...

Tenemos dos formas de saber si una mermelada tiene el punto exacto de coagulación, es decir si va a cuajar. La primera de ellas es la prueba...

La pectina es una sustancia natural de consistencia gomosa que se encuentra en las células de las frutas y algunas verduras. El ácido que ta...

Escalfar es cocer en agua o caldo hirviendo un alimento, en particular los huevos.

Aromatizar es añadir a una preparación, ingredientes como hierbas aromáticas, algún licor, especia, esencias, etc, para darle un sabor espec...

La receta de hoy, es sencilla y original. Su sabor es delicado y puede llegar a ser una de las formas preferidas para preparar los pimientos...

Conocidas y apreciadas por todos, económicas y de fácil preparación, las patatas fueron un día alimento exclusivo de reyes. Hoy, un buen pla...

Las almejas son un molusco bivalvo, muy estimado y muy importante dentro de la gastronomía española, encontrándose toda su riqueza en su exq...

1600-h/HABAS+CON+JAM%C3%93N.JPG"> La mejor época de las habas es la primavera, cuando están muy tiernas, antes de que les haya salid...

Espumar es retirar con la ayuda de una espumadera, como la de la imagen, la espuma o impurezas o que suben a la superficie de un caldo o una...