HUEVOS RELLENOS DE  MEJILLONES Y ALGO MAS

INGREDIENTES: 

• 6 huevos
• 2 latas de mejillones
• 100gr. De atún
• 4 cucharadas de mahonesa, comprada o casera
• 2 cucharadas del escabeche el de los mejillones
• Una cucharada de alcaparras

MODO DE HACERLO:

 

• Empezar cociendo los huevos y cuando estén fríos pelarlos habiéndoos enfriado previamente con agua con hielo.
• Pica pequeñito las alcaparras y los mejillones, reservando dos por cada huevo para adornar. 

• Sacar las yemas de los huevos y con la ayuda de un tenedor machacarlas con el atún un par reservando también un par de ellas.
•  Mezclar con los mejillones las acaparras la mahonesa y  el escabeche.

• Rellenar los huevos con la mezcla y colocar un mejillón encima de cada uno regando con un poco  de escabeche. Rico, rico

             

PASTELITOS DE ATUN Y VERDURITAS:

INGREDIENTES: 

• 400 gr.. de atún en aceite 
• Una cebolleta 
• 2 champiñones 
• ½ calabacín pequeño 
• Un trocito pequeño de puerro de la parte blanca 
• 1 zanahoria 
• 4 cucharadas soperas de tomate frito 
• 4 huevos 
• Un paquete de nata para cocinar 
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• Un paquete de empanadillas (esto es opcional)

MODO DE HACERLO:

1.   Cortar todas las verduras en brunoise.
   
   
   
2. Pochar hasta que estén bien blandita
   
   
    
3. Escurrir y reservar
4. Escurrir y desmenuzar el atún y reservar
   
   
   
5. Poner en un cuenco el atún. El tomate, los huevos, sal y pimienta y la nata, triturar bien.
6. Añadir las verduritas y mezclar bien e ir volcando en moldes individuales mejor antiadherentes. A estos moldes podeis ponerles una oblea de las empanadillas.
7. Precalentar el  horno a 180  e introducir una bandeja con dos dedos de agua poner en el los moldes, al baño maría.  hasta que al pincharlos con una aguja, esta salga limpia.